洗米して一日ねかせた餅米を釜で蒸かします。 蒸かした餅米をついて型取りをします。赤色の方はつく時に唐がらしを混ぜます。 型取りが終わった一日ねかせます。 　　　　 　　　　 翌日、固まった餅を５mm程度の厚さにカットして一枚ずつ網に並べて天日干しをします （３、４日間）。 天候によって干す時間がとても難しい！！ ※　おっと、ここでこんなハプニングが！！ 天日干しをしてるとこんな一面も！ 小さな訪問者でした（^.^i） 出来上がった生地を焼いて行きます。 生地の乾燥具合によって焼く時間も変わってきます。 焼き上がった餅を醤油に漬けて乾燥させます。 乾燥したら袋に詰めて「かき餅」の出来上がりです。 かき餅は、出来上がりまでに約一週間程、手間暇がかかってます。それだけに味にも自信があります。是非、御賞味下さい。